Configuração
Acesse a aba funções administrativas (F11) e selecione a opção Configurações.
Na aba NFC-e marque a opção 
Funcionamento
No XML e no DANFE os produtos não serão levados, porém nas demais impressões do sistema os adicionais continuarão a sair normalmente.
Exemplo: Adicional amendoim com valor zerado.
Na impressão da comanda será levado normalmente para o preparo:
Na emissão da NFC-e não será exibido:
Recurso disponível a partir da versão 6.13.36 do spice.